اسعد الله مسائكم أحيائي
يسر أسرة مجلات ثلاثة وفروعها أن تقدم طبق اليوم
الكبة لبنيه ومقليه
...............................................
مقادير
كليو برغل
كليو لحمه بلدي
ملح
البردقوش أو المردقوش مطحون ناعم
نعنع
ابع حبات ثوم مطحون
.............................
الحشوه الكبة
كليو لحمه مفرومه ناعمه
وقيه صنبوبر
بهارات بصل حجم صغير مفرومه ناعمه
فلفل ابيض
رش زنجيبل
رش جوزة طيب
زيت ذرة
....................................................
طريقة تحضير كبة مقليه ولبنية
نقوم بنقع برغل لمده نص ساعه
ثم نقوم بطحن البرغل مع لحمه جيدا اهم شي ان لا يوجد في لحمه ليه ابدا لكي لاتفرط الكبة نضعها عليها المردقوش مطحون وقليل ربع ملعقه ملح ثم نقوم بفرك العجنيه مع مقادير لحمه حتى تبصح متجانسيه مع البعضها جيدا
.........................................
طريقه عمل الحشوة الكبة
نقوم في وضع قليل من زيت ذرة في مقلايه ثم نحضر لحمه ونضعها في مقلاه ونضع بهارات فلفل وبهار وجوزة طيب وملح وزنجيبل ثم نقوم بخلط لحمه مع بهارات مشكله ونضع الصنوبر ونتركها حتى تنضج لحمه
........................................................
ثم نحضر العجنيه الكبة ثم نقوم في فرك العجنيه جيدا ثم نقوم في تقطيع على شكل دائري ثم نقوم في حشوة الكبة بلحمه وهكذا حتى نفاذ الكمية
هنا نقوم في تحضير مقلاه ونضع زيت ونقوم في قلي الكبة مقليه
...............................................................
تحضير الكبة لبنيه
نحضر ثلاث كليو لبن رايب ونضع عليها بيضه واحد ونقوم في خفق لبن مع البيضه وقليل من ملح في خلاط ونسكب لبن في طنجره ونقوم في تحريك لبن حتي يغلي لانتركها بدا حتى نرى انها صار يغلي لكي لا يفرط لبن ثم نقوم في وضع قليل من نعنع ناشف ونضع الثوم مطحون فوق لبن
ثم نحضر الكبه التى عملنها على شكل اقراص دائري لانها نفس طريق اولي ونضعها فوق لبن ونتركها حتى تستوى جيدا
صحتين وعافيه
.......................................................
تقديم
ملكة الرومانسية فيحاء القطيشات
إرسال تعليق